Фарфалле с томатами, сыром и чесноком ко Дню святого Валентина

Ингредиенты

• Сыр Рикотта- 180 граммов
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 2 зубчика
• Сыр Российский- 50 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Орех мускатный- по вкусу
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Перец болгарский- 1 штука
• Базилик свежий- 0,5 пучка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Макароны высшего сорта- 300 граммов

Приготовление

Фарфалле – это итальянские макароны в виде бантиков или бабочек. Очень вкусные и самое для меня главное это, наверное, их цвет, они такие желтенькие, что не могу от них оторваться. Муж тоже их очень любит, поэтому данное блюдо готовлю ему не так часто, но вот на день влюбленных постоянно. Можно даже сказать, что это блюдо идет как дополнение к подарку.

1. Фарфалле отвариваем до полной готовности.

2. За это время делаем соус: нарезаем на кубики лук и обжариваем масле оливковом.

3. Кожицу снимаем с помидор и нарезаем на кубики.

4. Смешиваем помидоры, лук, чеснок и посыпаем базиликом и орехом мускатным.

5. 15 минут тушим до структуры томатной пасты.

6. Полученную пасту измельчаем в блендере, отправляем к ней рикотту, перец двух видов и опять измельчаем.

7. К полученному соусу, переложенному с чаши блендера на сковородку, выкладываем фарфалле, перемешиваем и 4 минуты прогреваем.

8. Посыпаем пармезаном меленько потертым.

9. Фарфалле с томатами, сыром и чесноком ко Дню святого Валентина готов.

Приятного вам всем аппетита!!!