Рождественский гусь

Ингредиенты

• Гуси- 3 килограмма
• Яблоки- 3 штуки
• Лук репчатый- 3 штуки
• Куриный бульон- 0,5 л
• Вино красное 12% алкоголя- 100 мл
• Перец черный молотый- по вкусу
• Перец душистый- по вкусу
• Майоран- 1 грамм
• Соль- по вкусу

Приготовление

Без мяса курицы, индейки и гуся Рождество как-то не чувствуется. У нас в семье уже вошло в традицию готовить гуся. Какой по квартире запах разносится от выпекаемого в печи и сочащегося гуся, а вместе с ароматом мандарин, хвоей, создается волшебная праздничная атмосфера.

1. Вымытого и выпотрошенного гуся натираем солью вместе со специями и изнутри и снаружи.

2. Лук и яблоки разрезаем на четыре части и выкладываем вовнутрь гуся и закрываем отверстие при помощи зубочисток или зашиваем.

3. Голени накалываем вилкой.

4. Запекаем в духовке при 2000С, положив гуся на поддон спинкой вверх.

5. Через час переворачиваем птицу и запекаем еще 1,5 часа, при этом поливая вином, смешанным с бульоном постоянно.

6. За 15 минут до окончания запекания с помощью кисточки смазываем гуся холодной подсоленной водой.

7. Рождественский гусь готов.

Приятного всем вам кушанья и счастливого Рождества!!