Тушеные овощи с грибами к посту

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 200 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Морковь- 100 граммов
• Капуста белокочанная- 250 граммов
• Картофель- 150 граммов
• Горох, зерно- 100 граммов
• Бобы- 100 граммов
• Петрушка (корень)- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 граммов
• Томатное пюре- 20 граммов
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Кинза- 1 щепотка
• Соль- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу

Приготовление

В пост блюда из овощей являются основой питания, поэтому они должны быть приготовлены вкусно и разнообразно. Овощи доступны и очень недорого стоят, что позволяет всячески экспериментировать с ними на кухне. А еще к посту мне нравится готовить тушеные овощи с грибами.

1. Грибы измельчаем некрупно соломкой (если берем соленые, то 100 гр).

2. Лук, морковь и картофель нарезаем мелко кубиками. Выкладываем в сковороду с прогретым маслом и пассеруем в течение пяти минут.

3. Доливаем в сковороду немного воды и протушиваем овощи, пока они наполовину приготовятся.

4. Отвариваем предварительно замоченные горох и бобы.

5. Отдельно протушиваем измельченные грибы, затем соединяем их с овощами и бобами, добавляем томатное пюре, подсаливаем, перчим и посыпаем мелко изрубленной зеленью.

6. Подаем с соленым огурчиком и, по желанию, - с гренками из постного хлеба.

Пусть постный обед будет вкусным!