Плов с мидиями

Ингредиенты

• Рис пропаренный- 1 стакан
• Вода- 350 мл
• Лук репчатый- 2 штуки
• Мидии свежие- 250 граммов
• Томат (помидор) красный- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Майонез Провансаль- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Плов имеет богатую и долгую историю. У разных народностей существуют разные рецепты его приготовления. И все же в основе каждого из них лежит следующее: 2 составные части плова (крупа и зирвак) готовятся отдельно друг от друга, а затем уже дотушиваются в одной посуде. Основа любого плова – зирвак. Именно благодаря ему у блюда получаются настолько разные вкусовые оттенки. Традиционно я готовила всегда мясной плов,  но недавно наткнулась на рецепт с использованием морепродуктов. Приготовила и не прогадала – мой плов с мидиями оказался достойной альтернативой плову с мясом.

1. Очищаем от сухих слоев, моем и измельчаем кубиками лук.

2. Очищаем, моем и измельчаем с помощью крупной терки морковь.

3. Помещаем овощи в емкость для жарки и поджариваем их в масле до мягкого состояния. Цвет овощей должен стать солнечно-золотистым.

4. При необходимости очищаем мидии. Моем их и кладем в сковородку, где уже поджариваются лук с морковью. Постоянно помешивая, обжариваем.

5. Промываем рис и отправляем его к другим компонентам блюда на сковороду. Тщательно все перемешиваем и, долив небольшое количество воды, оставляем тушиться.

6. Моем помидор и измельчаем на небольшие кубики. Заправляем его майонезом и выкладываем на сковороду.

7. Плов с мидиями приправляем перцем, солим, перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой, томим на огне еще в течение 5 минут.

8. Готовый плов можно подавать к столу.

Приятного застолья!