Голубцы с мясом

Приготовление

Целые кочаны белокочанной  капусты с удаленными кочерыжками отваривают до полуготовности, разделяют на отдельные листья и отбивают у них тяпкой утолщенные части. 

На середину листа кладут фарш, заворачивают в виде конверта и слегка обжаривают с обеих сторон на смазанном жиром противне, затем заливают сметанным соусом с томатом и тушат до готовности.

Для мясного фарша сырое мясо пропускают через мясорубку, слегка обжаривают, соединяют с мелко нарезанным пассерованным луком, добавляют соль, молотый перец, измельченную зелень и все хорошо перемешивают. Фарш можно приготовить с добавлением отварного рассыпчатого риса и белого мясного соуса. Все это тушат.