Сельдь рубленая с гарниром

Приготовление

Филе подготовленной сельди, очищенные яблоки, размоченный в воде (или молоке) пшеничный хлеб и слегка спассированный на растительном масле репчатый лук пропускают через мясорубку (малое количество продуктов рубят вначале отдельно, а затем вместе на деревянной доске).

Измельченную массу заправляют уксусом, солью, перцем и растительным маслом и укладывают в виде целой рыбки.

Посыпают сельдь рубленым яйцом и зеленым луком, а по бокам гарнируют цветочками из масла, карбованной морковью, кружочками свежего огурца и помидоров.