Домашние рецепты » Вторые блюда » Стерлядь кольчиком в белом вине
Стерлядь кольчиком в белом вине
Приготовление
Стерлядь массой до 300 г освобождают от боковых и брюшных жучек, потрошат и, удалив визигу, посыпают с внутренней стороны солью. Затем свертывают кольцом, для чего в хвост вставляют нос рыбы, кладут в сотейник, заливают бульоном, добавляют белое виноградное вино, лимонную кислоту, отвар от шампиньонов, белые коренья и доводят до готовности. У готовой стерляди снимают спинные жучки. Отварные шампиньоны нарезают ломтиками.
При отпуске на круглое двух-, трехпорционное блюдо (баранчик) укладывают рыбу, на нее помещают шампиньоны, кусочки крабов, креветки, заливают соусом белое вино и украшают кружочками очищенного лимона и зеленью; отдельно в порционной сковородке подают горячий отварной целый или обточенный бочоночками картофель.
Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!
Самое вкусное
Самая популярная десятка рецептов:
Рецепт бисквита с одним яйцом
Алюминиевая посуда: что можно и нельзя в ней готовить
Рис с овощами. Рецепт моей свекрови
Маринованный сыр к новому году
Окорок сыровяленый. Рецепт интересного блюда
Индийские сладости. Рецепты приготовления
Запеканка творожная с манкой
Рождественское ирландское имбирное печенье
Суп харчо
Белковый омлет в микроволновке. Вкусный и быстрый завтрак
Выбор редакции
Добавить комментарий!