Гуляш из говяжьих почек

Ингредиенты

• Говядина (почки)- 500 штук
• Лечо- 300 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Масло топленое- 4 столовые ложки
• Чеснок- 2 зубчика
• Лавровый лист- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Почки промываем и удаляем жир и плёнки, каждую почку разрезаем напополам, а затем вымачиваем их  в воде порядка 3-4 часов, несколько раз надо заменить воду.

Почки заливаем холодной водой и варим их в течение получаса, воду сливаем, затем снова заливаем свежей водой, посолим и варим потом ещё 2 часа. Снова воду сливаем и охлаждаем почки, нарезаем их потом соломкой.

Лук мелко нарезаем и потом пассеруем его на части топленого масла.

На оставшемся масле обжариваем почки, надо будет по вкусу поперчить, добавить муку и пассерованный лук, лечо (вместе с соусом), мелко порубленный чеснок, лавровый лист, тушить наш гуляш мы будем примерно 10-15 мин.

Гуляш из говяжьих почек перед подачей мы посыпаем зеленью, а гарнировать можно жареным картофелем.