Шашлык из свиных почек

Ингредиенты

• Свинина (почки)- 500 граммов
• Петрушка (зелень)- 15 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Почки промываем, обсушиваем и очищаем от плёнок, при этом не удаляем поверхностный жир.

Разрезаем в длину на две части, но не до конца. Обвариваем кипятком  и тщательно обсушиваем полотенцем.

Надеваем на подготовленные шампуры, обмазываем маслом  и жарим на раскаленных углях до полной готовности, переворачивая постоянно.

После чего снимаем шашлык из свиных почек с шампуров. Не остужая, на каждую почку ложим кусочёк не добела растёртого сливочного масла так, чтобы оно постепенно таяло. Добавляем соль перец и заранее вымытую, обсушенную и мелко нарезанную петрушку. 

Для гарнира к шашлыку из свиных почек можно подать овощи с салатом, украшенным зеленью, оливками или маслинами, а дольки лимона будут только украшать это вкусное блюдо.