«Бургиньонне»

Ингредиенты

• Говядина- 600 граммов
• Говяжий бульон- 600 мл
• Бекон- 100 граммов
• Вино столовое сухое красное 12%- 300 мл
• Белые свежие грибы- 100 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 25 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 2 столовые ложки
• Салат листовой- 3 штуки
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Мясо нарезаем кубиками, панируем его в муке, а потом обжариваем на подсолнечном масле в сковородке.

Кубиками нарезаем  бекон и обжариваем его до золотистой корочки на масле, соединяем с мясом.

Отдельно обжариваем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук, добавляем затем нарезанные грибы и готовим 2-3 минуты. Потом все обжаренные ингредиенты соединяем с мясом и беконом, заливаем бульоном и вином, добавляем туда укроп. Потом поперчим и посолим, перемешаем. Накроем крышкой и потушим до мягкости мяса в духовке (около полутора часов).

«Бургиньонне» можно гарнировать отварным рисом и зеленым салатом, а украшать травами и зеленью.