» » Пельмени сибирские

Пельмени сибирские

Пельмени сибирские

Ингредиенты

  • Вода- 205 мл
  • Мука пшеничная высшего сорта- 330 граммов
  • Яйцо куриное- 2 штуки
  • Соль- 15 граммов
  • Говядина- 200 граммов
  • Лук репчатый- 40 граммов
  • Свинина (вырезка)- 250 граммов
  • Сахар- 5 граммов
  • Перец черный молотый- 2 грамма
  • Сметана 18% жирности- 30 граммов

Приготовление

Муку просеиваем, всыпаем на стол и делаем небольшое углубление. В него вливаем воду (115 мл), размешанную с яйцом и солью (6 г) и вымешиваем крутое тесто. Откладываем его в сторонку на 20 минут, для того чтобы оно отдохнуло, затем раскатываем в большой пласт и смазываем яйцом. 

Сверху на всю длину теста выкладываем шариками фарш на небольшом расстоянии друг от друга, затем краем теста закрываем шарики, руками прижимаем  верхний слой теста к нижнему слою и вокруг каждого шарика вырезаем пельмени с помощью металлической выемки.

Подготовленные пельмени выкладываем на противень, присыпанный мукой, и оставляем в холодном месте.

Готовим фарш. Мясо нарезаем на куски и прокручиваем в мясорубке с добавлением сахара, лука, соли (9 г), перца и воды (90 мл). Всё размешиваем и оставляем.

Подготовленные пельмени сибирские отвариваем до готовности в подсоленной воде на небольшом огне.

На стол к пельменям подаём сметану или столовый уксус.

Приятного аппетита!
Комментариев пока еще нет. Вы можете стать первым!


Добавить комментарий!

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Полужирный Наклонный текст Подчёркнутый текст Зачёркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Подтвердите: *
Самое вкусное
Выбор редакции