«Поросенок» картофельный»
![«Поросенок» картофельный» «Поросенок» картофельный»](/images/porosenok-kartofelnyj_5388.jpg)
Ингредиенты
- Свинина (корейка мякоть)- 750 граммов
- Картофель- 1 килограмм
- Яйцо куриное- 2 штуки
- Лук репчатый- 1 штука
- Масло сливочное- 2 столовые ложки
- Лавровый лист- 2 штуки
- Перец черный горошек- 3 штуки
- Орех мускатный- 2 щепотки
- Соль- по вкусу
Приготовление
Чтобы оформить блюдо «поросенок картофельный» потребуются соленые огурцы, перец маринованный и немного зелени петрушки.
Мелко нарезанную свинину посолите, поперчите и хорошенько обжарьте с луком. Влейте половину стакана воды и до готовности тушите, добавив лавровый лист и перец-горошек.
Из картофеля необходимо приготовить картофельное пюре следующим образом: отварите его до полуготовности в воде с добавлением соли. После чего слейте воду и обсушите картофель. Горячий картофель протрите, либо растолките. Добавьте масло, чуть-чуть охладите (чтобы не свернулись белки), затем яйца и мускатный орех. Хорошо взбейте.
Смажьте керамическое блюдо с бортиками маслом и выложите половину картофельной массы тонким слоем. Удлиненной горкой сверху выложите мясную начинку и прикройте ее оставшимся пюре.
Придайте пюре вид поросенка: вылепите удлиненную мордочку, пятачок, ушки, хвостик. Вместо глаз – горошинки перца. Остается смазать «поросенка» взбитым яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке в течение примерно 30-40 минут.
«Поросенок» картофельный будет отлично смотреться на том же блюде, где и запекался. А перед подачей его можно украсить свежими овощами и веточками зелени.
Добавить комментарий!