Жаркое из телятины или баранины по-венгерски

Ингредиенты

• Телятина- 600 граммов
• Соль- по вкусу
• Сахар- 454 грамма
• Яйцо куриное- 20 штук
• Мука пшеничная высшего сорта- 0,5 стакана
• Жейдлик- 0,4 л
• Миндаль жареный- 100 граммов
• Вино белое сладкое 13,5%алкоголя- 50 мл
• Сметана 20% жирности- 100 граммов

Приготовление

2 куска телятины промыть, посолить и нанизать на вертел, пусть жарятся. А когда будут наполовину гото­вы, взять полфунта чистого сахара, положить его на ско­вороду и добавить 10 или 20 яиц и еще добавить белой муки. Все вместе перемешать и добавить мальва­зии один «жейдлик»  или половину, но никакого другого вина, чтобы не было слишком сильного аромата, посыпать мускатным цветом и полить этим тестом жар­кое, чтобы на нем образовался сплошной слой. А когда все запечется, полить жаркое снизу смесью мелко наруб­ленного миндаля с греческим вином и сметаной.