Жаркое «по-крымски»

Ингредиенты

• Картофель- 600 граммов
• Баранина (грудинка)- 600 граммов
• Соус сметанный- 400 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 180 граммов
• Яблоки- 100 граммов
• Лук репчатый- 40 граммов
• Масло топленое- 40 граммов
• Томатная паста- 40 граммов
• Изюм- 40 граммов
• Вино красное 12% алкоголя- 20 мл
• Яйцо куриное- 1 штука

Приготовление

Баранину рубим на куски, потом их обжариваем на масле, заливаем сметанным соусом, смешанным с прогретой томатной пастой и тушим 8-10 минут.

Картофель нарезаем на кубики, а лук на кольца, затем по отдельности всё обжариваем на масле.

Из 20 граммов воды, добавив муку и яйца, замешиваем крутое тесто. Оставляем тесто на 30-40 минут, а потом раскатываем в тонкую лепёшку, из которой вырезаем 4 круга, равных диаметру горлышку горшочка для запекания.

Нарезаем яблоки на дольки  и укладываем их в горшочки, а сверху кладем по два кусочка баранины, обжаренный лук и картофель. Всё заливаем соусом, который остался после тушения баранины, добавляем вино и промытый изюм. Тестом накрываем горлышки горшочков и запекаем жаркое по-крымски приблизительно 10 минут в духовке, а затем подаем в горшочках.