Пенне с анчоусным соусом

Ингредиенты

• Пенне (перья)- 130 граммов
• Томат (помидор) красный- 150 граммов
• Фенхель- 1 штука
• Сельдерей- 80 штук
• Масло оливковое- 1,5 столовые ложки
• Анчоус атлантический- 2 штуки
• Каперсы консервированные- 25 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сыр Российский- 20 граммов
• Вода- 80 мл

Приготовление

Макароны свари в кипящей подсоленной воде с 1 ст. лож­кой оливкового масла и откинь на дуршлаг. Помидоры надрежь крест-накрест, обдай кипятком, очисть от кожицы и нарежь кубиками. Фенхель с сельдереем вымой, зелень фенхеля срежь и отложи.

Клубни фенхеля и стебли сельдерея нашин­куй тонкой соломкой и слегка обжарь в разогретом расти­тельном масле. Влей 80 мл. воды, добавь филе анчоусов, ка­персы, помидоры и туши в течение 5 минут. Приправь солью и перцем, добавь макароны и быстро разогрей.

Разложи по тарелкам, посыпь зеленью фенхеля и тертым сыром.