Клецки из творожного сыра с картофелем

Ингредиенты

• Сыр творожный- 300 граммов
• Картофель- 2 штуки
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Мука пшеничная высшего сорта- 100 граммов
• Соль- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Масло сливочное- 10 граммов

Приготовление

Нежирный творожный сыр пропустить через мясорубку вместе с отварным картофе­лем. Желтки добавить к массе и тщательно перемешать, одно­временно добавить муку и взбитые белки. К приготов­ленному таким образом тесту можно добавить мелкорубле­ную зелень петрушки, но это необязательно. В низкой ши­рокой кастрюле вскипятить воду с солью по вкусу. Класть ложкой не слишком большие клецки в кипящую воду, варить до готовности. Готовые клецки откинуть на дуршлаг. Подавать горячими, полив рас­топленным маргарином или сливочным маслом и посыпав подрумяненными сухарями. Рекомендуемой добавкой к клецкам является нежный по вкусу салат из свежих овощей.