Омлет с джемом

Ингредиенты

• Яйцо куриное- 10 штук
• Сливки 20%- 120 мл
• Сахар- 15 граммов
• Варенье клубничное- 125 граммов
• Цедра лимонная- 2 чайные ложки
• Соль- 1 щепотка
• Сахарная пудра- 3 столовые ложки

Приготовление

Яйца тщательно размешать до получения однородной массы, развести сливками или молоком, добавить натертую лимонную цедру, сахар, соль, хорошо Широкую сковороду разогреть с маслом, вылить на нее подготовленную смесь так, чтобы масса разлилась по всей сковороде. Когда яично-молочная смесь загустеет и появится светло-золотистая корочка, на середину омлета положить ягоды от варенья без косточек и сироп или джем, или конфитюр, или повидло.

С помощью тонкого ножа приподнять одну сторону омлета, закрыть им начинку с одной стороны, затем приподнять другую сторону омлета и положить на край первой половинки омлета, придав таким образом форму большого пирожка. Омлет дожарить в течение нескольких секунд до образования румяной корочки, положить швом вниз на тарелку и посыпать сахарной пудрой.
Необходимо следить за тем, чтобы омлет не получился слишком толстым. Омлет готовится для каждой персоны отдельно.