Салат «Курица-тандури»

Ингредиенты

• Огурцы свежие- 40 граммов
• Дыня- 20 граммов
• Арбуз- 20 граммов
• Чечевица зеленая- 80 граммов
• Чечевица красная- 80 граммов
• Курица (филе)- 100 граммов
• Томат вяленый- 25 граммов
• Эстрагон- 1 пучок
• Йогурт 1,5% жирности- 100 мл
• Чеснок- 10 зубчиков
• Розмарин- 5 столовых ложек
• Петрушка- 5 граммов
• Перец красный молотый сладкий (паприка)- 5 граммов
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Смесь специй тандури получила название от индийской цилиндрической глиняной печи тандур, в которой индусы подвергают тепловой обработке мясо, птицу и рыбу. Для придания более интенсивного и экзотического аромата курице можно добавить в маринад гвоздику, чёрный и зелёный кардамон, куркуму, молотый имбирь, кумин, кориандр, мускатный орех, семена горчицы и шамбалы — все вместе или комбинируя по своему усмотрению.

1. Приготовить смесь тандури, смешав необходимые ингредиенты (йогурт, чеснок, розмарин, петрушку, паприку, соль и перец). Замариновать куриную грудку в смеси на 8 часов.

2. Обжарить курицу на слабом огне на сковороде (важно не пересушить). Затем курицу нужно остудить и порезать на тонкие ломтики.

3. Сварить в подсоленном овощном бульоне чечевицу. Удалить бульон, разделить чечевицу на две части.

4. Одну часть чечевицы взбить в блендере с чесноком, петрушкой и оливковым маслом.

5. Огурцы, дыню и арбуз нарезать довольно крупными кубиками. Всё должно быть комнатной температуры.

6. Выложить в центр тарелки объединённую чечевицу, затем огурцы, дыню, арбуз и курицу, украсить вялеными помидорами черри, листьями тархуна (эстрагона).