Постный салат из мидий

Ингредиенты

• Мидии свежие- 500 граммов
• Майонез постный- 200 граммов
• Орех грецкий- 100 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Яблоки- 2 штуки
• Петрушка (зелень)- 1 пучок
• Горошек зелёный консервированный- 100 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Этот мой первый опыт общения с такого рода обитателями морских глубин. До этого все ограничивалось скумбрией, мойвой, путассу, морским окунем да креветками, а из «растений» - морской капустой. Решила расширить ассортимент опробованных даров моря и начать с этого, как пишут, очень вкусного моллюска, и приготовить постный салат из мидий.

1. Варим и режем на кусочки мидии, убираем на полчаса в холодильник.

2. Чистим яблоки и измельчаем их на терке.

3.  Подрумяниваем на сковородке грецкие орехи, очищаем от кожицы и измельчаем.

4. Смешиваем их с яблочной стружкой.

5. Достаем из холодильника и добавляем мидии.

6. Разрезаем пополам луковицу и шинкуем полукольцами.

7. Все смешиваем и соединяем с отцеженным зеленым горошком.

8. Подсаливаем, перчим и заправляем майонезом. Сверху украшаем нашинкованной мелко зеленью.

Кушайте на здоровье!