Украинская солянка: рецепт приготовления

Ингредиенты

• Телятина (почки)- 2 штуки
• Говядина жареная- 100 граммов
• Свинина (мякоть)- 300 граммов
• Сало- 70 граммов
• Лук репчатый- 2 штуки
• Чеснок- 3 зубчика
• Томатная паста- 3 столовые ложки
• Огурец солёный- 4 штуки
• Каперсы консервированные- 20 граммов
• Сметана 15% жирности- 2 столовые ложки
• Лимон- 15 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Перец красный молотый- по вкусу

Приготовление

Украинская солянка, рецепт которой я хочу вам предложить, мне запомнилась своим прекрасным вкусом, хотя солянок по разным рецептам и с разными ингредиентами мною переделано было немало.

1. Лук измельчим, положим на сковороду и обжарим вместе с кубиками сала. Чеснок мелко натрем.

2. Соединяем в емкости телячьи почки (отварные или жареные), обжаренное мясо, вареную свинину порежем тонкими ломтями, добавим томат-пасту, красный перец, соленые огурцы (с них надо срезать кожицу, вырезать семечки и нарезать соломкой), обжаренный на сале лук, чеснок. На слабом огне тушим 4-5 минут. Зальем бульон, варим 5 минут. Проверим соленость.

3. В приготовленную солянку добавляем каперсы, 2-3 ломтика лимона, измельченную зелень. Подавать на стол украинскую солянку рецепт рекомендует вместе со сметаной.

Угощаемся!