Солянка по-грузински

Ингредиенты

• Говядина- 150 граммов
• Огурец маринованный- 40 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Масло сливочное- 20 граммов
• Соус Южный- 10 граммов
• Томатное пюре- 25 граммов
• Уксус красный винный- 5 граммов
• Каперсы консервированные- 10 граммов
• Чеснок- 3 зубчика
• Мука пшеничная высшего сорта- 20 граммов
• Говяжий бульон- 2 стакана
• Соль- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Нарезать говядину или телятину маленькими кусочками, посыпать солью, черным перцем и обжарить на топленом сливочн. масле с репчатым луком. После добавить к обжаренному мясу пюре томатов, муку и пассировать все вместе. Развести мясным бульоном до полужидкой консистенции, заправить измельченным чесночком, винным уксусом и соусом «Южный». Положить каперсы, соленые огурчики, посыпать молотым перцем и готовить до готовности. Перед подачей солянку по-грузински посыпать солянку измельченной зеленью.