Салат с семгой и кедровыми орешками

Ингредиенты

• Семга слабосоленая- 100 граммов
• Семга слабосоленая- 30 граммов
• Орехи кедровые- 1 столовая ложка
• Масло оливковое- 1 чайная ложка
• Лимон- 0,5 штуки
• Соль- 1 грамм
• Перец черный молотый- по вкусу
• Кресс-салат- 30 граммов
• Лук-шалот- 30 граммов
• Йогурт Total 0%- 30 граммов
• Сыр Маскарпоне- 5 граммов
• Лук зелёный- по вкусу
• Петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление

Для этого рецепта вы можете засолить семгу самостоятельно и сделать это очень легко. Натираем рыбку сахаром и солью  и оставляем на пару часов настаиваться в тарелке. На один килограмм рыбы вам понадобиться 1 ст. л. соли и 1 ч. л. сахара. Потом отправляем рыбку в холодильник, и через пару суток она будет  малосольной.  Если вы не любите семгу, то используйте вместо неё варенную куриную грудку.

1. Изначально промываем и высушиваем листья салата, и руками рвем их на небольшие части.

2. Рыбу нарезаем соломкой пять сантиметров в длину и полсантиметра в ширину. Если кусок семги будет очень жирным, промокните его бумажным полотенцем. Дальше смешиваем рыбку с листьями салата.

3. Потом добавляем очищенные семечки и кедровые орехи. Вместо кедровых орешков вы можете использовать фундук или грецкие орехи,  которые сначала нужно измельчить и которые немного изменят вкус салата.

4. Заправляем салат соком из половины лимона и оливковым маслицем, немного солим и перчим.

5. Чтобы приготовить соус, нам нужен йогурт и сыр маскарпоне (можно заменить его на другой сорт - филадельфию). Сыр и йогурт смешиваем, затем добавляем измельченную петрушку, лук-шалот, оставшийся лимонный сок, перец и соль.

6. В небольшую соусницу выкладываем наш соус.

7. Салат с семгой и кедровыми орешками выкладываем на плоскую тарелочку и украшаем ветками кресс-салата, большими колечками лука-шалота.  Рядом кладем соусницу.

Вкусного Вам обеда!