Салат из кабачков к посту

Ингредиенты

• Кабачок- 1 килограмм
• Морковь- 200 граммов
• Сахар- 1 столовая ложка
• Соль- 0,5 столовые ложки
• Чеснок- 1 зубчик
• Укроп- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- 50 мл
• Уксус 9%- 50 мл

Приготовление

Всегда считала кабачок скоплением жидкости и только. А оказывается это весьма полезный и витаминизированный овощ, семейства тыквенных. Даже в огурцах воды содержится больше, чем в кабачке. Многие считают, что он обладает не очень выраженным вкусом, может быть, да это и к лучшему, вы просто тогда представьте, как он дополняет вкусовыми ощущениями любой другой овощ или фрукт. Поэтому именно кабачку я отдаю предпочтение при готовке в пост. Ведь из него можно приготовить тысячи наивкуснейших и ароматных блюд.

1.  Молодые кабачки хорошо промываем и отрезаем хвостики. Если имеются старые кабачки, то тогда всю кожуру срезаем и достаем всю семенную мякоть.

2. Нарезаем на тонкие пластины вдоль, желательно по всей длине, а потом еще и поперек каждую пластину.

3. Морковку промытую и очищенную натираем крупно.

4. Растительное без запаха масло вливаем в кастрюлю вместе с уксусом, всыпаем туда же соль с сахаром и кидаем овощи и томим полчаса на маленьком пламени с закрытой крышкой.

5. За это время нарезаем промытый укроп и через пресс пропускаем очищенный чеснок.

6. За 5 минут до приготовления добавляем укроп с чесноком, перемешиваем и оставляем в покое на минут 10.

7. Салат из кабачков к посту готов.

Всем приятной трапезы и хорошего поста!!!