Зеленый салат из кабачков и авокадо

Ингредиенты

• Кабачок- 3 штуки
• Авокадо- 2 штуки
• Радиккьо- 50 граммов
• Орех фундук- 100 граммов
• Эстрагон- 5 граммов
• Сок лимонный- 15 мл
• Соль- 1 грамм
• Перец черный молотый- 1 грамм
• Масло грецкого ореха- 15 граммов
• Горчица дижонская- 5 граммов

Приготовление

Обжарьте орехи в духовке на противне при 160°С около 20 мин. Если орехи в кожуре, то дайте им остыть.

Заверните их в кухонное полотенце и потрите друг об друга, после такой процедуры шелуха отслоится.

Отберите очищенные орехи и поставьте их остывать.

Нарежьте кабачки вдоль острым ножом, как можно тоньше, и сложите в глубокую тарелку.

Смешайте в емкости лимонный сок, горчицу и ореховое масло.

Полученной заправкой полейте кабачки.

Тщательно перемешайте, затяните пищевой пленкой и поставьте на тридцать минут  в холодильник.

Порежьте дольками мякоть авокадо, сбрызните соком лимона, тогда мякоть не потемнеет.

Нарвите радиккьо руками небольшими кусочками.

Смешайте кабачки, радиккьо и авокадо.

Поперчите и посолите и по вкусу.

Отделите листки тархуна от стебля и украсьте салат.

Салат из кабачков и авокадо, перед подачей на стол, необходимо посыпать крупно измельченными орехами.