Постный салат "Лесная поляна"

Ингредиенты

• Шампиньоны целые, маринованные- 330 граммов
• Картофель- 3 штуки
• Огурец- 3 штуки
• Перец болгарский- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Клюква- 100 граммов
• Лук зелёный- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- 4 столовые ложки
• Сок лимонный- 0,5 столовые ложки
• Горчица- 0,5 чайные ложки
• Чеснок- 2 зубчика
• Соль- по вкусу
• Сахар- 1 чайная ложка
• Майонез постный- 50 граммов

Приготовление

Салатик очень ароматный и полностью соответствует блюдам для поста. В нем содержаться овощи и клюква, которые богаты полезными веществами. Он достаточно питательный. Заправку можно сделать такую, какую я предлагаю, а можно просто заправить либо постным майонезом, либо полить оливковым маслом. Хотя два последних варианта мне не очень нравятся, так как салат тогда получается слегка жестковатым.

1. Для приготовления ароматной заправки смешиваем с запахом подсолнечное масло вместе с лимонным соком, солью, сахаром, горчицей и пропущенным через пресс чесноком.

2. Взбиваем смешанные ингредиенты в блендере до однородной без комочков массы.

3. картофель теплый и отваренный очищаем, нарезаем и заправляем, даем немного настояться.

4. Грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости. Отправляем к картофелю.

5. Огурцы нарезаем и тоже отправляем в салатник.

6. Морковку, нарезанную вместе с перцем, отправляем к картофельной смеси с грибами.

7. Добавляем промытую клюкву и хорошо перемешиваем.

8. Постный салат "Лесная поляна" готов.

Всем приятной трапезы!!!