Постный салат с грибами и свеклой

Ингредиенты

• Свекла- 1 штука
• Картофель- 2 штуки
• Огурец маринованный- 2 штуки
• Шампиньоны консервированные- 2 штуки
• Лук зелёный- 20 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Уксус 3%- 4 столовые ложки
• Горчица- 1 чайная ложка
• Сахар- 1 чайная ложка
• Соль- по вкусу

Приготовление

Пост, особенно пред пасхальный, жду всегда с нетерпением. Для меня наступает время разгрузочных дней, когда не надо насильно заставлять себя не кушать, а наоборот, наслаждаться едой. Готовлю из-за этого только постные блюда: без мяса, с незначительным количеством жира и сахара. Постный салат с грибами и свеклой один из вариантов таких блюд. Хотя его можно и так готовить, так как получается очень вкусным, питательным, витаминизированным и сытным. 

1. Все сырые овощи отвариваем в кожуре до готовности.

2. После чего очищаем и нарезаем на достаточно крупные кубики.

3. Заливаем их уксусом, чтобы свекла не изменила цвет.

4. Огурцы и грибы нарезаем меленько, добавляем к свекле с картошкой и заправляем маслом растительным.

5. Посыпаем солью, сахаром и горчицей.

6. Постный салат с грибами и свеклой посыпаем свежей зеленью перед трапезой.

Приятного вам всем аппетита!