Салат из яблок и фасоли «К постному столу»

Ингредиенты

• Фасоль белая- 300 граммов
• Яблоки- 300 граммов
• Свекла- 150 граммов
• Уксус 5%- 2,5 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло растительное (подсолнечное)- по вкусу

Приготовление

Изначально салат из яблок и фасоли «К постному столу» мне не очень нравился. Возможно потому, что крупновато резала яблоки. Попробовала резать яблоки очень мелкими кубиками. Вкус стал более нежным и однородным. Пришла к выводу, что яблоки лучше всего тереть на терке.

1. Моем фасоль, замачиваем на 7-8 часов в холодной воде.

2. Замоченную фасоль сливаем, заливаем новой порцией холодной воды, варим до готовности 1,5 часа.

3. Отварную фасоль солим в самом конце процесса приготовления.

4. Сливаем с фасоли воду.

5. Очищаем кисло-сладкие яблоки, режем тонкими ломтиками.

6. Варим свеклу, режем тонкой соломкой.

7. К фасоли добавляем порезанные яблоки и измельченную свеклу, заправляем салат маслом, солью, уксусом и перцем, хорошо перемешиваем, подаем сразу к столу.

Вкусного застолья!