Новогодний салатик из цветной капусты

Ингредиенты

• Капуста цветная- 1 штука
• Уксус белый винный- 60 граммов
• Лук красный салатный- 1 штука
• Масло оливковое- 120 граммов
• Каперсы консервированные- 2 столовые ложки
• Петрушка (зелень)- 2 столовые ложки
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Изюминка этого салатика в том, что мариновать капусту мы будем сами. А для закаток этот рецепт не подойдет.

1. Капусту моем и разделяем на небольшие соцветия.

2. Берем кастрюлю, наливаем в нее воду и доводим до кипения. Немного подвариваем капусту до хрустящего состояния.

3. Берем лук, чистим, мелко режем.

4. Делаем маринад. Смешиваем горчицу и уксус. Начинаем вливать к ним масло, при этом взбиваем все вилкой до тех пор, пока не получится эмульсия. Подсаливаем и приправляем.

5. Каперсы режем.

6. В маринад добавляем каперсы, лук и зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем.

7. В отдельной миске перемешиваем отваренную капусту и маринад.

8. Все ставим в холодильник. Пускай новогодний салатик из цветной капусты полежит в холодильнике часика 2, после чего его можно подавать на стол.

Вкусных Вам праздников!