Салат с мозгами

Ингредиенты

• Говядина (мозги)- 300 граммов
• Соль- по вкусу
• Майонез Провансаль- 0,5 стакана
• Лук репчатый- 1 штука
• Петрушка (зелень)- по вкусу
• Огурец солёный- 2 штуки
• Сардина в масле (банка)- 1 банка
• Яйцо куриное- 2 штуки
• Лимон- 1 штука

Приготовление

Говяжьи мозги промываем водой. В емкость с водой выжимаем сок половины лимона и отмачиваем в ней мозги 2 часа. Снимаем верхнюю пленку с мозгов, не вынимая их из воды.

Морковку и лук чистим и шинкуем большими кусочками. Заливаем новой водой мозги и отвариваем до готовности в кастрюле, добавляем морковку и лук, оставшийся лимонный сок. Когда вода едва закипит, газ выключаем, а мозги остужаем и нарезаем на маленькие кубики.

Рыбные консервы разминаем вилкой. Яйца отвариваем, охлаждаем и очищаем от скорлупы, нарезаем на кубики. Огурцы шинкуем кубиками. Все подготовленные компоненты соединяем в миске и смешиваем, заправляем майонезом.

Салат с мозгами выкладываем на красивое блюдо и украшаем веточками зелени.