Салатик «Нежность» с шампиньонами и шпинатом

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 300 граммов
• Ветчина- 150 граммов
• Яйцо куриное- 6 штук
• Шпинат- 200 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 150 мл
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Каперсы консервированные- 30 граммов
• Огурец маринованный- 150 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Горчица- 1 столовая ложка
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу
• Йогурт 1,5% жирности- 700 мл

Приготовление

Сперва отвариваем вкрутую яйца. Шампиньоны хорошенько моем, очищаем и нарезаем дольками. Потом эти дольки обжариваем на сковороде, добавив к ним перец, соль и пару столовых ложек растительного масла. Шпинат также тщательно промываем, листочки нарезаем крупными кусочками. Маринованные огурчики и ветчину нарезаем в виде кубиков. Яйца очищаем, а затем каждое разрезаем на 6 кусочков.

Далее все продукты аккуратненько перемешиваем.

Лимонный сок смешиваем с яичным желтком, горчицей, перцем и солью. Потом постепенно вливаем тоненькой струйкой растительное масло, которое у нас осталось. У нас должен получиться густой майонез. После этого добавляем йогурт.

Салатик «Нежность» с шампиньонами и шпинатом выкладываем на блюдо, сверху выкладываем каперсы и поливаем приготовленным соусом.