Салатик «Лисичка»

Ингредиенты

• Лисички- 600 граммов
• Тимьян- 2 грамма
• Чеснок- 1 зубчик
• Масло оливковое- 3 столовые ложки
• Сок лимонный- 1 столовая ложка
• Анчоусы атлантические- 500 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 2 штуки
• Базилик свежий- 20 граммов
• Петрушка (зелень)- 2 столовые ложки

Приготовление

Сперва до готовности отвариваем грибочки. Не забываем при этом немного подсолить воду, в которой грибы будут вариться. Также в воду добавляем тимьян. После этого отвар сливаем, а грибочки остужаем.

Теперь готовим соус. Анчоусы меленько нарезаем. Затем добавляем лимонный сок, базилик и чеснок. Все хорошенько перемешиваем и немного охлаждаем. Отдельно взбиваем желтки яиц с маслом. Данную смесь соединяем с анчоусами. Опять все тщательно перемешиваем. Соус готов. Теперь его необходимо охладить в течение 30 минут.

При подаче на стол грибочки хорошенько перемешиваем  с приготовленным соусом и посыпаем любимой зеленью. Наш салатик «Лисичка» готов!