Салат рыбный по-итальянски

Ингредиенты

• Амур, неразделанный, филе с кожей без костей- 130 граммов
• Картофель варёный- 2 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Соль- по вкусу
• Морковь- 0,5 штуки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Петрушка (корень)- 50 граммов
• Перец черный горошек- 2 штуки
• Томат (помидор) красный- 2 штуки
• Лавровый лист- 1 штука
• Маслины черные крупные, консервированные- 60 граммов
• Масло оливковое- 30 граммов
• Фасоль стручковая- 180 граммов
• Уксус бальзамический- 20 граммов
• Анчоус атлантический- 120 граммов

Приготовление

Корень сельдерея промываем и нарезаем на дольки. Лук чистим и разрезаем пополам. Филе промываем водой и выкладываем в кастрюльку, добавляем лук, коренья, лавровый лист и перец горошком, наливаем водичку и присаливаем ее немного. Припускаем рыбу 15 минут. Филе вынимаем, обсушиваем и нарезаем на кусочки.

Картошку очищаем и нарезаем на кубики, лук шинкуем полукольцами, маслины режем на колечки, анчоусы рубим мелкими кубиками. Фасоль промываем и нарезаем на кусочки, припускаем в соленой воде 16 минут.

Приготовим заправку. В уксус добавляем перец, соль и постепенно вливаем масло, немного взбиваем. Все нарезанные и подготовленные ингредиенты смешиваем и поливаем заправкой. На красивое блюдо выкладываем листья салата и красиво оформляем салат. Салат рыбный по-итальянски украсит ваш стол на любом празднике.