Салат с петушиными гребешками

Ингредиенты

• Картофель- 4 штуки
• Гребешки петушиные- 200 граммов
• Огурец маринованный- 2 штуки
• Шампиньоны свежие- 4 штуки
• Капуста цветная- 100 граммов
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Майонез Провансаль- 150 граммов

Приготовление

  Гребешки ошпарить, с помощью соли снять с них пленку, помыть и сварить в соленой воде до готовности, в этом же отваре оставить. Картофель отварить, очистить и порезать ломтиками. Так же порезать огурец. Капусту варить в воде с добавлением уксуса, охладить и разобрать на самые маленькие кочешки. Отварить и стушить шампиньоны, нарезать тонкими ломтиками.

Нарезанные картофель, огурец, шампиньоны и разобранную капусту соединить, слегка заправить майонезом, выложить горкой в салатник, пригладить ножом поверхность, сверху еще полить майонезом и разместить гребешки (гребнем вверх). Украсить яичным желтком. По краю положить зелень и маленькие кочешки капусты.