Салат из редиса с грибами

Ингредиенты

• Редис- 500 граммов
• Белые свежие грибы- 500 граммов
• Вино столовое белое 11%- 1 столовая ложка
• Сахар- 2 столовые ложки
• Глутамат натрия- 1 грамм
• Крахмал картофельный- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 2 столовые ложки
• Вода- 100 мл
• Соль- по вкусу
• Имбирь (корень)- по вкусу
• Масло кунжутное- 1 столовая ложка
• Перец душистый- по вкусу

Приготовление

Приготовить грибы. Если брать сушеные, то предварительно их необходимо подержать в воде минут 20. Консервированные не требуют отдельной подготовки. Очищенные свежие грибы сварить в соленой воде.

Промыть редис, тонко порезать кружочками, далее соломкой. Залить водой и варить в течение 5 минут. Процедить.

В сковороду (необходимо взять глубокую) налить растительное масло, разогреть его. В горячее масло добавить редис и обжарить его минут 5. Затем добавить грибы и жарить еще около 2 минут.

Добавить кипяченой воды. Посолить, добавить сахар, имбирь и столовое вино. После того, как закипит, продолжать тушить еще 5 минут на небольшом огне. Затем добавить глютамат натрия и крахмал (предварительно его необходимо развести с водой).

Приготовить заправку. Для этого душистый перец обжарить в кунжутном масле.

До полной готовности сковороду все время необходимо встряхивать. Как только салат из редиса с грибами будет готов, добавить заправку.