Салат из крапивы с орехами

Ингредиенты

• Крапива ранняя- 1 килограмм
• Вода- 300 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 столовая ложка
• Масло растительное (подсолнечное)- 1 столовая ложка
• Перец красный молотый- 1 грамм
• Тимьян- 5 граммов
• Чеснок- 1 зубчик
• Уксус 3%- 1 столовая ложка
• Орех грецкий- 4 столовые ложки
• Яйцо куриное- 5 штук

Приготовление

Крапиву необходимо промыть и положить в кастрюлю, залить подсоленной горячей водой (1,5 стакана) и варить до мягкости. Затем ее нужно вынуть из этого отвара, отжать и растереть.

Поместить крапиву в пассеровку, перемешать и влить до образования очень густого пюре горячей воды. Растереть веточку чабреца с солью, чеснок и добавить одну столовую ложку трехпроцентного уксуса. Заправить этой смесью крапиву и варить 10 мин.

Приготовленную крапиву положить на блюдо и посыпать сверху толченными грецкими орехами (4 столовые ложки). Сварить вкрутую 5 яиц, порезать каждое на четыре дольки, разложить по краям блюда для салата из крапивы с орехами и посыпать солью и молотым перцем.