Картофельные шарики во фритюре

Ингредиенты

• Картофель варёный- 700 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Лук зелёный- 1 пучок
• Орех фундук- 100 граммов
• Мука рисовая- 30 граммов
• Яйцо куриное- 4 штуки
• Молоко 0.5%- 100 мл
• Орех мускатный- по вкусу
• Масло оливковое- 2 столовые ложки
• Масло сливочное- 2 столовые ложки
• Петрушка- 240 граммов
• Сливки 35 %- 100 граммов
• Соль морская- по вкусу
• Специи- по вкусу

Приготовление

Каких только блюд не придумано из картофеля! Предлагаю рецепт картофельных шариков. Обжаренные во фритюре, они отлично сочетаются с соусом из сливочного масла с зеленью.

1. Картофель очищаем и вкидываем в кипящую воду. Варим, посолив и добавив тмин. Из готового картофеля делаем пюре.
2. Взбиваем яйца вместе с просеянной мукой и добавляем в пюре. Жарим лук с морковью. В конце добавляем специи и измельченные орехи. Смешиваем овощи с картофелем и молоком.
3. Из полученного пюре формируем шарики небольшого размера. Обжариваем в кипящем масле. Выкладываем на салфетку.
4. В размягченное сливочное масло вливаем сливки. Добавляем зелень, размятое вареное яйцо и мускатный орех. Тщательно перемешиваем. Подаем вместе с шариками.