Фаршированный перец без мяса

Ингредиенты

• Перец болгарский- 10 штук
• Капуста белокочанная- 700 граммов
• Морковь- 3 штуки
• Лук репчатый- 2 штуки
• Петрушка (корень)- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Фаршированный перец без мяса – это низкокалорийное блюдо, которое подойдет для употребления в пост. Начинка у нас будет овощная, но если чего-то у вас не хватает, можно смело менять на другой овощ, имеющийся в наличии.

1. Промоем перец, отрежем верхушки, но выбрасывать не станем. Семена удалим. Затем поместим перцы в кипящую воду минуты на 3-5. После остудим.

2. Капусту и луковицу мелко нарежем. На терке натрем корень петрушки и морковь. На сковороде с нагретым маслом обжарим поочередно лук, морковь, петрушку. Затем выложим на сковороду капусту, поперчим, посолим. Тушить будем до состояния полуготовности.

3. Обжаренной овощной смесью начиним полые перчики, пристроим отрезанные верхушки в виде крышечек. Сбрызнем перцы маслом и отправим в горячую духовку. Выпекать будем фаршированный перец без мяса до готовности.

Кушайте с удовольствием!