Окрошка «Уральская»

Ингредиенты

• Капуста квашеная- 120 граммов
• Лук зелёный- 100 граммов
• Редис- 80 граммов
• Укроп- 20 граммов
• Картофель варёный- 3 штуки
• Яйцо куриное (вареное вкрутую)- 2 штуки
• Огурец- 2 штуки
• Морковь варёная- 1 штука
• Сметана 15% жирности- 4 столовые ложки
• Сахар- 1 столовая ложка
• Горчица- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Небольшими кубиками нарезать отварной картофель, огурцы, редиску и морковь, порубить мелко квашеную капусту. Яичные желтки растереть с солью и горчицей, нарезать мелко белки. Соединить подготовленные ингредиенты между собой, залить их квасом, добавить немного горчицы, сахар, измельченную зелень укропа, часть сметаны, тщательно размешать.

Подать окрошку «Уральскую» с рублеными перьями зеленого лука и оставшейся частью сметаны. Окрошка «Уральская» - исконно русское блюдо. Оно и вкусно, и полезно, так как содержит много овощей и зелени. Приятного аппетита!