Постная закуска: морковь по-корейски

Ингредиенты

• Морковь- 500 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Чеснок- 3 зубчика
• Масло растительное (подсолнечное)- 60 мл
• Уксус 9%- 2 столовые ложки
• Кориандр- 0,25 чайные ложки
• Перец красный молотый- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сахар- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

К постному столу тоже нужны разнообразные закуски. Например, мои родители всегда готовят морковь по-корейски. Недавно я позаимствовала у мамы этот рецепт и приготовила самостоятельно. Теперь знаю, что буду просить к ближайшему празднику – специальную терку для корейской морковки. Резать тонкой соломкой слишком утомительно. Количества перца можно менять на свое усмотрение. Мы любим остренько, поэтому не жалела специй. Если готовите впервые, лучше положить меньше, а в случае необходимости добавить.

1. Морковку моем и чистим. Нарезаем ее на очень тонкую соломку. Если у вас есть специальная терка, то делаем на ней.

2. Чистим и измельчаем чеснок. Используем для этого блендер или чеснокодавилку.

3. Корианд раздавливаем широкой частью ножа. Посыпаем его на морковь. Добавляем красного перца и черного. Можно использовать смесь приправ для корейской морковки. Перемешиваем.

4. Добавляем сахар, соль и чеснок. Перемешиваем.

5. Лук очищаем и нарезаем очень мелко. Обжариваем его на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Вынимаем лук, давая стечь маслу.

6. Маслом от лука поливаем морковку и хорошенько перемешиваем.

7. Добавляем в постную морковь по-корейски уксус, перемешиваем и отправляем в холодильник, настаиваться.  На несколько часов.

Вкусных вам шедевров!