Новогоднее заливное из говяжьего языка

Ингредиенты

• Говядина (язык)- 800 граммов
• Куриный бульон- 0,6 л
• Желатин пищевой- 1 столовая ложка
• Перец черный горошек- 10 штук
• Сельдерей- 1 штука
• Лавровый лист- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу
• Хрен- по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- по вкусу

Приготовление

Приготовление этого блюда потребует времени, начинать готовить нужно заранее. Готовить новогоднее заливное из говяжьего языка можно как в одной большой посуде, так и в порционных формочках (силиконовые формы для кекса), как это дано в рецепте.

1. Промытый язык положим в кастрюлю, туда же кладем лавовый лист, сельдерей, черный перец и соль. Добавляем воду и на огонь. Когда закипит, силу огня уменьшим и варим, пока не будет готов, а это произойдет через 1, 5 часа.

2. Вынимаем язык и остужаем, окунув в холодную воду. Пока он еще горячий, сдираем шкурку и пусть окончательно остывает

3. В миску с желатином зальем 4 ст. ложки воды или бульона, пусть разбухает минут пять. В ковшик наливаем куриный бульон и доводим до кипения. Снимаем и сливаем в миску с желатином. Размешиваем, чтобы полностью прошел процесс растворения.

4. Нарежем язык на ломтики и выложим в формочки, переложив зеленью. Подавая на стол, вынимаем из формочек заливное и подаем вместе с горчицей (хреном).

Угощаемся!