Новогодняя закуска «Снежные шары»

Ингредиенты

• Морковь- 1 штука
• Соль- по вкусу
• Перец черный горошек- 1 штука
• Лук репчатый- 1 штука
• Лавровый лист- 2 штуки
• Яйцо куриное (белок)- 3 штуки
• Сливки 20%- 400 граммов
• Желатин пищевой- 20 граммов

Приготовление

Куриную грудку отвариваем до состояния готовности. Вынимаем ее из воды. В ту же воду кладем затем лук, лавровый лист, морковь. Варим все это десять минут. Все предметы вынимаем. Бульон процеживаем дважды и солим.

В блендере или мясорубке измельчаем вареную курицу. Белок мелко натираем на терке.

Заливаем желатин тремя столовыми ложками воды и оставляем на двадцать минут.

Сливки подогреваем. Добавляем к ним половину желатина. Варим до растворения желатина, постоянно при этом помешивая. Этой смесью заливаем измельченную курицу.

Заполняем до половины формочки куриной смесью. Убираем их затем в холодильник на полчаса.

Оставшийся желатин добавляем в бульон. Соединив с белком и непрерывно помешивая, греем до растворения желатина в бульоне.

Наполняем формочки доверху белковой смесью. Охлаждаем новогоднюю закуску «Снежные шары» и подаем, вынув из формочек.