Новогоднее блюдо «Змея в гнезде»

Ингредиенты

• Сайра бланшированная в масле- 300 граммов
• Лапша из рисовой муки- 40 граммов
• Яйцо перепелиное- 3 штуки
• Лавровый лист- 3 штуки
• Лимон- 0,5 штуки
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 5 граммов
• Лук репчатый- 30 граммов
• Морковь- 30 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 40 граммов
• Креветки- 3 штуки
• Прованские травы- по вкусу

Приготовление

Удалить из рыбы внутренности и хребет, промыть её. Разогреть сковородку с небольшим количеством растительного масла. Полить изнутри рыбу соевым соусом, жарить до готовности. Отварить и почистить перепелиные яйца. Залить кипятком рисовую лапшу, накрыть крышкой и запаривать в течение 3 минут. 

По центру блюда разместить лапшу (в виде гнезда), на неё выложить перепелиные яйца. Рыбу выложить таким образом, чтобы она обвивала гнездо. Возле головы сайры разместить жаренные на растительном масле с добавлением листа лаврушки и специй тигровые креветки. Посыпать новогоднее блюдо «Змея в гнезде» прованскими травами и зеленью, сбрызнуть оливковым маслом.

Готовое блюдо украсить ломтиками лимона и различными овощами.