Мясной рулет новогодний «Павлиний хвост»

Ингредиенты

• Говядина- 1 килограмм
• Молоко 1%- 500 мл
• Хлеб Пшеничный- 250 граммов
• Яйцо перепелиное- 15 штук
• Яйцо куриное (белок)- 2 штуки
• Чеснок- 2 зубчика
• Лук репчатый- 1 штука
• Морковь- 1 штука
• Петрушка- 1 пучок
• Масло растительное (подсолнечное)- 3 столовые ложки
• Перец черный молотый- по вкусу
• Соль- по вкусу

Приготовление

Помыть мясо, нарезать мелко, обрезав прожилки и пленки, перекрутить в мясорубке пару раз.

В молоке замочить хлеб без корочек, отжать, перекрутить через мясорубку и смешать с фаршем. Куриные белки взбить в устойчивую пену, ввести аккуратно фарш, перемешать, спрятать в холод. Вкрутую сварить перепелиные яйца и очистить. Помыть зелень, обсушить и мелко нарезать, почистить и измельчить морковь, чеснок и лук.

В сковороде на растительном масле обжарить все овощи 4 минуты, остудить, вместе с маслом перемешать с фаршем, поперчить и посолить, посыпать зеленью, аккуратно перемешать.

На противень положить бумагу для запекания и смазать растительным маслом. На бумагу выложить фарш в виде полена, сверху равномерно расставить перепелиные яйца, вдавить их и сделать ровной поверхность рулета. Готовить мясной рулет новогодний «Павлиний хвост» в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 42 – 55 минут, накрыть пергаментом. Убрать пергамент за 15 минут до готовности. Рулет разрезать холодным ножом и сервировать по вкусу.