Суурунуй таба этэ

Ингредиенты

• Оленина- 245 граммов
• Масло растительное (подсолнечное)- 5 граммов
• Майоран- 1 грамм
• Базилик сушеный- 1 грамм
• Перец черный молотый- 5 граммов
• Соль- 3 грамма
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 5 граммов
• Томат (помидор) красный- 20 граммов
• Огурец- 20 граммов
• Рис белый- 75 граммов
• Свинина (язык)- 20 граммов
• Соус бешамель- 50 граммов

Приготовление

Подготавливаем тщательно олений язык и опускаем его в подсоленную кипящую воду. Варим язык до готовности при слабом кипении. Готовый язык опускаем сразу в холодную воду. Не вынимая из воды и не давая ему остыть, аккуратно очищаем от кожи. Опять заливаем бульоном, доводим до кипения и охлаждаем. Язык нарезаем красивыми ломтиками и нанизываем на шпажку.

Нарезаем мякоть оленины по два куска на порцию. Маринуем, нанизываем на шпажку и обжариваем. В качестве гарнира подойдет рис. Суурунуй таба этэ можно подавать.

Укладываем оленину на блюдо, втыкаем в нее шпажки с языком. Украшаем помидором, огурцом, соусом и зеленью.