Голубцы по-молдавски

Ингредиенты

• Свинина (корейка мякоть)- 90 граммов
• Морковь- 20 граммов
• Рис белый- 20 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Томатная паста- 1 столовая ложка
• Квас хлебный- 50 мл
• Куриный бульон- 50 мл
• Маргарин сливочный- 1 столовая ложка
• Соль- по вкусу
• Сметана 15% жирности- 1 столовая ложка
• Салат листовой- 200 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Укроп- по вкусу

Приготовление

Аккуратно нарезаем свинину мелкими кубиками. Шинкуем лук, после чего пассируем его на маргарине. Соединяем нарезанную свинину, пассированный лук, томат-пюре и тщательно промытый рис. Заправляем все это перцем и солью. Затем перемешиваем.

Заворачиваем фарш в бланшированные виноградные или капустные листья. Аккуратно придаем конусообразную форму каждому голубцу.

Укладываем голубцы в сотейник. Заливаем их куриным бульоном и квасом. Накрываем сотейник крышкой и тушим блюдо в течение одного часа.

Подаем голубцы по-молдавски, предварительно полив их сметаной и украсив зеленью.