Рулет с шампиньонами «Праздничный»

Ингредиенты

• Шампиньоны свежие- 0,5 килограмма
• Тесто слоеное бездрожжевое- 400 граммов
• Ветчина- 200 граммов
• Изюм- 50 граммов
• Свинина (фарш)- 150 граммов
• Чернослив- 2 штуки
• Орехи кедровые- 50 граммов
• Курага- 2 штуки
• Яйцо куриное- 1 штука
• Яйцо куриное (желток)- 1 штука
• Масло сливочное- 20 граммов
• Горчица- 20 граммов
• Лук репчатый- 50 граммов
• Перец черный молотый- по вкусу
• Сок лимонный- 15 мл
• Соль- по вкусу

Приготовление

Мелко нарежьте шампиньоны и лук, пассируйте на масле, поперчите, посолите, посыпьте сахаром и сбрызните соком лимона. Нарежьте чернослив и курагу крупными кубиками, добавьте грибную массу, яйцо, кедровые орехи, изюм и горчицу, перемешайте с фаршем.

Нарежьте ветчину ломтиками и выложите в виде черепицы на пергамент так, чтобы получился прямоугольник (30 на 25 см). Уложите на ветчину начинку и при помощи бумаги сверните всё плотным рулетом.

Оставьте часть слоёного теста для оформления закуски. Остальное тесто раскатайте прямоугольным пластом, в середину него уложите рулет из ветчины и заверните, смазав яичным желтком. Выложите рулет на противень швом вниз и проколите его вилкой в нескольких местах.

Украсьте тестом, оставшимся для оформления, смажьте яичным желтком и выпекайте около часа в духовке, разогрев её до 200 градусов. Подавайте рулет с шампиньонами «Праздничный» горячим, разделив его на порционные кусочки. Такая новогодняя закуска изумительно украсит новогодний стол и приятно удивит всех, кто за ним соберётся.