Котлеты из баранины в тесте

Ингредиенты

• Баранина (мякоть)- 600 граммов
• Ветчина- 50 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Лук репчатый- 3 штуки
• Тесто слоеное бездрожжевое- 250 граммов
• Томатная паста- 40 столовых ложек
• Белые маринованные грибы- 100 граммов
• Масло сливочное- 40 граммов
• Коньяк- 20 мл
• Соль- по вкусу
• Перец черный молотый- по вкусу

Приготовление

Нарежьте баранину на равные порционные кусочки вдоль рёберной кости, отбейте, поперчите и посолите. Обжарьте отбитые кусочки на масле до появления аппетитной румяной корочки, сбрызните коньяком.

Нарежьте грибы и ветчину ломтиками, репчатый лук - полукольцами, посолите, перемешайте, пассеруйте на подсолнечном масле с томатной пастой.

Раскатайте слоёное тесто, нарежьте его кусочками в форме квадратов, уложите на них мясо, поверх слой начинки. Оставив снаружи кончики костей, соедините края, смажьте взбитым яйцом и запекайте в духовом шкафу до подрумянивания теста.

Подавайте котлеты из баранины в тесте на стол, украсив их свежей зеленью, гарнируйте маринованными овощами.