Шилекли с бараниной по-туркменски

Ингредиенты

• Баранина- 300 граммов
• Мука пшеничная высшего сорта- 300 граммов
• Яйцо куриное- 1 штука
• Масло растительное (подсолнечное)- 200 граммов
• Лук репчатый- 1 штука
• Перец черный молотый- по вкусу
• Масло сливочное- 15 граммов
• Соль- по вкусу

Приготовление

Из яйца, муки и сливочного масла замешиваем пресное тесто. Накрываем салфеткой или пищевой плёнкой и оставляем в сторонке на 30 минут.

В это время подготавливаем фарш. Для этого очищаем лук и пропускаем его через мясорубку вместе с бараниной несколько раз. Добавляем соль перец, 45 грамм воды и размешиваем.

Готовое тесто тонко раскатываем и нарезаем квадратиками. На середину каждого квадрата выкладываем фарш. Противоположные углы теста соединяем вместе, делая изделие треугольной формы, и хорошенько защипываем края.

Жарим шилекли с бараниной по-туркменски до полной готовности и образования румяной корочке во фритюре.