Закуска из эклеров с сыром и паштетом

Ингредиенты

• Масло сливочное- 75 граммов
• Вода- 1 стакан
• Мука пшеничная высшего сорта- 1 стакан
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Соль- 2 щепотки
• Сыр Российский- 100 граммов
• Свежая зелень (петрушка, укроп)- 50 граммов

Приготовление

Взять маленькую кастрюльку, налить воду, добавить соль с маслом. Вскипятить смесь и убрать огонь на минимум, осторожно всыпать муку, интенсивно перемешивая тесто, проварить еще 1-2 мин.

После того, как тесто остынет, вбить по 1 яйцу интенсивно перемешивая до однородной массы.

Убрать тесто в кондитерское приспособление для выдавливания (шприц или корнетик) и выложить на противень в виде полосок до 2-3 см шириной и не более 15 см длиной. Выпекать полчаса при температуре 190 градусов.

В самом конце выпекания выключить духовку и приоткрыть дверцу. Это нужно для остывания эклеров.

Соединить паштет с сыром, перемешать и положить в кондитерский мешок. Смесью наполнить эклеры.

Перед тем как подавать на праздничный стол эклеры посыпают тертым сыром и затем ставят в разогретую духовку, чтобы сыр расплавился.

 Подают закуску из эклеров с сыром и паштетом, присыпав ее зеленью.