Блины на соусе «Бешамель»

Ингредиенты

• Молоко 3,5%- 50 мл
• Вода- 200 мл
• Мука пшеничная высшего сорта- 80 граммов
• Масло сливочное- 50 граммов
• Яйцо куриное- 3 штуки
• Сахар- 60 граммов
• Ванилин- по вкусу
• Корица молотая- по вкусу

Приготовление

«Бешамель» – классический французский соус, представляющий собой термически обработанную смесь различных сортов муки и какого-нибудь кулинарного жира, а для десертных, сладких яств «Бешамель» обычно изготавливается на основе сливочного масла. 

Сливочное масло нужно медленно растопить, можно на водяной бане.

Вмешать в растопленное сливочное масло половину муки и подогретое молоко, а затем взбить хорошенько получившуюся смесь блендером.

Отдельно взбить яйца. Добавить в них корицу, сахар, ваниль и воду, и снова взбить миксером или же блендером.

Довести до кипения первый состав на малом огне, снять с огня, немного остудить и влить в него второй состав.

Хорошенько размешать получившуюся массу и испечь из нее блинчики. Выпекать их нужно как можно более тонкими.

После смазать каждый блинчик сливочным маслом и свернуть трубочкой.

Полученные блинчики очень вкусные и нежные. Подавать со взбитой сметаной или зеленью.